烤麸和面筋是同一样食品。

是一样的，烤麸是以生面筋为原料，生麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白

面筋又叫什么烤麸吗 扩展

是的。面筋又叫烤麸。烧烤摊上的烤面筋，其实就是用麦麸。它属于小麦的面筋蛋白，是从小麦粉中提取出来的天然蛋白质，有些呈淡黄褐色，蛋白质含量高达 75%~85%，是营养丰富的植物蛋白资源。